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曉蕾Leila | 25th Jul 2011, 21:58 | 最新消息

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<剩食>終於出版了!這是我當記者十八年來,第一本長篇的採訪報導。

感謝設計師HUNG LAM和他的設計團隊codesign主導的排版,他的設計帶這本書到更高水平,香港好少有調查報告出版,這種社會議題的排版更是少見,最難得是舉重若輕, 可以把廚餘這種臭死人的東西,放上桌面。 

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2004年在將軍澳堆填區附近上班,第一天還讚美對開綠草如茵,同事眼睛鼻子都皺作一團:「那底下都是垃圾!」馬上我就知道了,天天經過環保大道上班,旁邊都是一架架垃圾車,天氣一熱,陣陣臭味中人欲嘔。

 

2006年採訪了全港七個使用中和已關閉的堆填區,垃圾掩埋的工程相當浩大,景像攝人,造價更是昂貴得令人咋舌。當時已說堆填區快滿,2011年再訪,打鼓嶺堆填區的掩埋場更接近山頂,刻下無論擴建堆填區或興建焚化爐,社會都是一片爭議。

 

垃圾,都是放錯位置的資源,其中最令人難以接受的,是香港每一天運去堆填區的垃圾,接近四成是廚餘──全球糧食價格持續飊升,不斷爆發饑荒,更多的人口爭奪更少的糧食,怎可能還把食物丟掉?

 

過去一年多,拆開了過百袋家居垃圾,實地拍攝多間食店廚餘,並且訪問大量食物業前線工作人員、商界機構、環保團體、學者等,寫成這超過八萬五千字的調查報導:香港廚餘問題不止是人們不懂珍惜、食客眼闊肚窄,還因為整個商業運作都不介意生產過剩。

 

這書因此名為《剩食》。

 

特別鳴謝

食德好」回收食物計劃,支付本書的設計費和攝影費,並給予部份稿酬,本書頭五千本的一半作者版稅,會捐給「食德好」。沒有「食德好」支持,這書不會出現。

 

香港職工會聯盟安排前線工作人員採訪,包括超級市場不同職位的員工、食物和飲品公司僱員、飲食業從業員、清潔工人、運輸司機等等,為免影響工作,部份被訪者僅寫出姓氐或名字裡的單字。

 

信報》及網站「格思」主動邀稿,使廚餘報導在過去一年可以定期刊登,稿費亦有助長期採訪。但得強調,這本書並不是專欄結集,反而是在採訪過程中,抽了一些資料寫專欄,全書超過三分二並沒曝光。

 

還有

香港地球之友環境事務經理朱漢強審閱本書第一二部份的初稿

飲食名家江獻珠、周中、唯靈、葉一南、歐陽應霽、蔡瀾、劉晉(以筆劃為序)慷慨相助,推介本書。 

期望這書可以集合更多力量,停止食物淪為垃圾。


[1] 減少廚餘廢物

很高興看到有關廚餘的書籍出版﹗
我還找了很久呢﹗

其實要減少廚餘,是否應從源頭減廢(即減少食店、家居的廚餘),以及推動廚餘回收,雙管齊下,才會看到成效?

至於廚餘回收,不知在學校推行,把學生吃剩的飯餸回收,又是否可行?在現時的香港推行又會遇到什麼困難呢?


[引用] | 作者 kei | 8th Aug 2011 08:28 | [舉報垃圾留言]

[2]

我有買到妳這本書,很用心,也很精彩!
我也在我的網誌上寫了一些感受,歡迎看看喔!

http://hk.myblog.yahoo.com/whatar-udoing/article?mid=4929

加油!期望有第二集!


[引用] | 作者 henry | 19th Aug 2011 12:29 | [舉報垃圾留言]

[3]

偉大的雜誌


[引用] | 作者 online | 29th Aug 2011 17:46 | [舉報垃圾留言]

[4] 好看

原來是有設計師團隊排版,怪不得很好看
文字也很好看,會讓人一直讀下去
這樣的研究報告計劃好好玩
謝謝你


[引用] | 作者 柚子 | 2nd Sep 2011 07:12 | [舉報垃圾留言]

[5]

我對這本書很有興趣,但不知道在哪裡可以買到這本書。


[引用] | 作者 Tom | 4th Nov 2011 23:28 | [舉報垃圾留言]

[6] Re: Tom

三聯商務等大書店, 二樓書店如序言田園都有入.
或要問店員放在哪,"
剛推出第二版, 應該較易買到了.

Tom :
我對這本書很有興趣,但不知道在哪裡可以買到這本書。


[引用] | 作者 leila | 6th Nov 2011 13:56 | [舉報垃圾留言]

[7]

你好,我是一名中五生,最近買了你所寫的來看,覺得你寫得很好,而且你對廚餘這個議題的認知非常深入。最近,我的通識科獨立專題報告正正是關於,請問我可以邀請你作有關的訪問嗎?:)


[引用] | 作者 Carrie | 11th Nov 2011 22:03 | [舉報垃圾留言]

[8]

sorry,有一句打錯了..
「通識科的獨立專題報告,正正是關於廚餘這個議題」


[引用] | 作者 Carrie | 11th Nov 2011 22:05 | [舉報垃圾留言]

[9]

讀FB Aling Lin 文 , 佩慕您 !!

將更有信心追求更好人生  謝謝 !!!

 Jose Chao Jose 

 


[引用] | 作者 Jose | 5th Jan 2012 09:22 | [舉報垃圾留言]

[10]

加油!


[引用] | 作者 | 10th Jan 2012 21:08 | [舉報垃圾留言]

[11] 謝謝你啟發我

曉蕾,我是馬來西亞人,上兩個月已在馬來西亞檳城的商務書店買了你的“剩食”,好喜歡,充滿啟發。

我在報館工作,寫食物專題,你的文字和報導對我有很大影響,我去年也寫成了多篇綠色報導,有種籽店,有機蔬菜直銷、施飯組織、在家種菜等故事。

謝謝你的啟發和教導!支持你,我們愛你:)

LC
馬來西亞檳城


[引用] | 作者 LC | 12th Jan 2012 12:22 | [舉報垃圾留言]

[12]

陳曉蕾小姐你好,我是聖母書院中五學生
最近我在探究有關香港廚餘問題的成因及
改善方法的專題探究研究,題目為「探討香港政府管理廚餘的政策在何等程度上能解決本港廚餘污染問題」
我知道你出版了調查報告 淨食
我深明解決廚餘污染問題對本港的急切程度,希望進一步引起公眾關注廚餘污染問題
所以希望訪問你有關對廚餘的看法 和 有什麼建議改善廚餘問題


[引用] | 作者 CATHERINE | 21st Jan 2012 09:20 | [舉報垃圾留言]

[13] Re: leila

時間過得太久了,已經忘記在這裡的留言了。數月前買了這本書,果然是好書!對我的學習很有幫助!多謝你!

leila :

三聯商務等大書店, 二樓書店如序言田園都有入.
或要問店員放在哪,"
剛推出第二版, 應該較易買到了.
Tom :
我對這本書很有興趣,但不知道在哪裡可以買到這本書。




[引用] | 作者 Tom | 14th May 2012 00:00 | [舉報垃圾留言]

[14] 書很好看

剩食我看完了
好看!是一本很驚人的書
自此用餐都很珍惜盤中飧。
唯一的小建議是台灣人我有時候看不懂香港用語,也許要駐記一番。


[引用] | 作者 小金剛 | 14th May 2012 12:02 | [舉報垃圾留言]

[15]

因為功課題目關系, 多年沒看書的我找到了你的書本.
作為一個母親, 不禁反省自己多年來的浪費....
謝謝你為我們寫了一本好書!!


[引用] | 作者 Mandy | 7th Aug 2013 17:38 | [舉報垃圾留言]

[16] Re: kei

我只是約略看過內頁,知道你勸大家要珍惜食物、過環保生活;其實叫自己這麼值得買的書真是要把握機會!買後便可以細心閱讀、細心思考!


[引用] | 作者 Alice寶璇 | 29th Sep 2013 22:06 | [舉報垃圾留言]

[17]

其實只是約略看過,都知道是你勸大家要環保、不要浪費食物;若購買後,我便可以盡情享受書中的優質!


[引用] | 作者 Alice寶璇 | 29th Sep 2013 22:11 | [舉報垃圾留言]

[18]

你好,我是一名中五生,最近買了你所寫的來看,覺得你寫得很好,而且你對廚餘這個議題的認知非常深入。最近,我的通識科獨立專題報告正正是關於,請問我可以邀請你作有關的訪問嗎?:)



[19] Re: Mandy

清潔工人、運輸司機等等,為免影響工作,部份被訪者僅寫出姓氐或名字裡的單字。


[引用] | 作者 Life Experience Degrees | 11th Feb 2014 21:32 | [舉報垃圾留言]

[20]

我想提供有关2014年世界杯在巴西有趣的信息



[21]

停止食物淪為垃圾+1


[引用] | 作者 天堂私服 | 24th Apr 2014 00:27 | [舉報垃圾留言]


[23] Life Experience Degrees

飲食名家江獻珠、周中、唯靈、葉一南、歐陽應霽、蔡瀾、劉晉(以筆劃為序)慷慨相助,推介本書。


[引用] | 作者 victo | 5th May 2015 13:21 | [舉報垃圾留言]

[24] Re: victo

飲食名家江獻珠、周中、唯靈、葉一南、歐陽應霽、蔡瀾、劉晉(以筆劃為序)慷慨相助,推介本書。


[引用] | 作者 Life Experience Degrees | 5th May 2015 13:24 | [舉報垃圾留言]

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[29] Re: http://rumahminimalisideal.com/
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[引用] | 作者 Desain Rumah Minimalis | 2nd Apr 2016 22:07 | [舉報垃圾留言]

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